En el Día Mundial del Pan vamos a repasar los principales mitos del pan, aquellas frases que nos han dicho sobre el pan y que no son ciertas.

Este año, el pan ha vuelto a adquirir protagonismo. El confinamiento producido por el COVID-19 ha hecho que miles de familias se pusieran manos a la obra para hacer su pan casero, en un intento desesperado de conseguir un pan auténtico. Además, vemos como los clientes cada vez demandan un pan más artesanal. La clave es por las características, sabor y textura de un pan hecho con masa madre de forma tradicional, “a la antigua”.

Pero, ¿qué nos aporta el pan? ¿Por qué nos hablan de dietas sin pan?

Básico en las dietas
Es un alimento que viene acompañando a la dieta mediterránea desde los inicios de nuestra historia a pesar de las duras críticas que sufre.

Pero la realidad no va más allá de que el pan es un alimento básico en una dieta equilibrada. Pese a sus detractores, el pan es un producto hecho de manera natural que nos aporta energía, vitaminas, fibra e hidratos de carbono, esenciales para cualquier persona. Además, sus componentes ayudan a mejorar la digestión.

Seguro que en más de una ocasión has oído la frase “lo primero que debes eliminar de una dieta es el pan”. Pero esta afirmación es completamente falsa. Los nutricionistas recomiendan tomar una cantidad mínima cada día, dependiendo de la persona, simplemente por los nutrientes que ofrece al organismo.

Solo hace falta mirar los alimentos que se encuentran en la pirámide alimenticia para ver que el pan, junto con los cereales, la pasta, el arroz, los huevos y el aceite, son alimentos básicos en cualquier dieta.